Thứ Ba, 11 tháng 6, 2013

CƠM RƯỢU.

     Để làm món cơm rượu không quá khó, chỉ cần lưu ý vài bước cơ bản là bạn đã có món ngon ngọt lịm. Phần nước cơm rượu còn có thể để dành làm bánh bò.
Nguyên liệu:
- 500g gạo nếp hay 2 bát con gạo nếp đầy- 3 viên men cơm rượu, mỗi viên 2g- 500ml nước lọc- Nước, muối.

Cách làm:
BƯỚC 1:
- Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, tiếp theo để lên rổ cho ráo nước, bạn không cần phải ngâm gạo nếp qua đêm.
 
BƯỚC 2:
- Cho gạo nếp vào nồi cơm thêm nửa thìa nhỏ muối, châm nước lọc xâm xấp với mặt gạo, liều lượng nước áp dụng khi nấu xôi bằng nồi cơm điện để làm men rượu, không áp dụng khi nấu xôi bình thường vì nếp khi nấu xôi để làm cơm rượu không được quá nhão và quá khô.
 
 BƯỚC 3:
- Bật nút nấu như nấu cơm bình thường đến khi gạo nếp chín, dùng đũa xới đều. 
 
BƯỚC 4:
- Men cơm rượu dùng cối giã mịn, cho vào bát.
 
BƯỚC 5:
- Bạn pha sẵn nửa bát con nước ấm và hòa thêm vào 1/4 thìa nhỏ muối, để riêng.

BƯỚC 6:
- Gạo nếp sau khi chín, để nguội bớt bạn trải đều ra mâm hay khuôn.
 
BƯỚC 7:
- Bạn sờ tay thấy xôi vẫn còn hơi ấm, và không được quá nóng men rượu sẽ bị chết không lên men, dùng một cái đồ rây lỗ nhỏ, cho men rượu vào và rây một lớp men lên bề mặt xôi.
 
BƯỚC 8:
- Tiếp tục lật ngược bề mặt xôi bên dưới, rây một lớp men mỏng.

- Nhúng tay vào bát nước ấm đã pha với muối, sau đó ngắt từng viên xôi đã rây men, vo tròn lại.
 
BƯỚC 9:
- Làm cho hết phần xôi và men, xếp những viên men vào âu thủy tinh sạch.
 
BƯỚC 10:
- Dùng màng thực phẩm bọc kín, và phủ bên trên một khăn dày, để vào nơi kín nắng và gió, 
 

BƯỚC 11:
- Để khoảng 3-4 ngày men cơm rượu ra nước thì bạn có thể dùng được.



 

15 nhận xét:

  1. Ngon và hấp dẫn quá. Món này ai dùng cũng tốt cả.

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Chuc mung anh Kien nhan cai tem vang roi....com ruou ngon phai khong anh?...moi ngay cu qua nha Diem anh se co nhieu mon an nua do anh Kien a!....:D

      Xóa
    2. vào nhà em luôn có món mới, ngon và rất chi là hấp dẫn...

      Xóa
    3. Hiiiiiiiiii..........vay anh Kien cu tu nhien an thu xem co ngon khong nhe.....chuc anh buoi toi ngu that ngon anh nhe....

      Xóa
  2. A sang học nấu rượu uống cho an toàn sức khỏe.Cảm ơn E chia sẻ .

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Da, ngay mai anh Dinh Duy nho sang nua nhe...em co lam 1 mon banh u tro....anh nho sang nha em ngay mai nhe.....

      Xóa
  3. Cơm rượu Diễm làm khi nào chín, gởi cho anh một miếng nghen...

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Da, vay anh Thin Ho cho Diem xin dia chi nha anh, de khi lam xong em dem roi bieu anh an thu.......:D:D:D

      Xóa
  4. Món ngon nếu thiếu người cùng?

    Trả lờiXóa
  5. Xin quý nương rủ lòng bố thí cho kẻ hèn này một hủ bự bự!
    Xin đa tạ quý nương trước !

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Diem chao ban Cuong....co gi dau cu tu nhien an thu xem co ngon khong....chuc ban 1 ngay moi luon vui ve nha.....:D:D:D

      Xóa
  6. Nghe thấy ngon rồi -không biết nhờ ai làm cho mình ăn nhỉ /

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Diem da lam roi day Minh Le....cu tu nhien an thoai mai nhe..ma nho dung co che nha....:D:D:D

      Xóa
  7. Thấy cũng đủ thèm rồi phải không Diễm . Cơm rượu ngon lắm anh cũng rất thích với bàn tay khéo léo của Diễm thì ngon lại càng ngon hơn. Chúc em chiều tết Đoan Ngọ vui vẻ nhé

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Sao luc nay anh it sang tham Diem vay?...anh ban ron cong viec ho anh Tien?....Diem mong rang anh nho danh thoi gian tham Diem thuong hon nhe...Luon den voi anh that nhieu niem vui....:D

      Xóa