Thứ Hai, 8 tháng 7, 2013

XÔI GÀ ĐÀ NẴNG.

Món xôi được ăn kèm với gà xé phay trộn với hành tây, rau răm, hạt xôi chắc, mềm, xen lẫn với vị cay nhẹ của tương ớt và mùi thơm của hành phi.

Nguyên liệu:
- Nửa con gà tầm 600g- Nửa củ hành tây - 2 bát con gạo nếp- 1 thìa nhỏ bột nghệ- Muối, hạt nêm, hành khô, hạt tiêu- Rau răm, tương ớt, hành lá.

Cách làm:
 

BƯỚC 1:
- Gạo nếp đãi sạch, hòa tan bột nghệ, một thìa nhỏ muối vào âu nước lạnh, ngâm gạo nếp qua đêm, nước ngâm phải ngập mặt gạo nếp.

 

BƯỚC 2:
- Gà rửa sạch, cho gà vào nồi, thêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi, luộc gà chín.

 

BƯỚC 3:
- Gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, cho vào chõ hấp xôi, bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu xôi. Nếu dùng nồi cơm điện, bạn nấu theo tỷ lệ hai phần gạo nếp, một phần nước, bạn có thể dùng nước luộc gà để nấu xôi.

 

BƯỚC 4:
- Thỉnh thoảng dùng đũa xới để xôi chín đều, nêm vào một ít muối.

 

BƯỚC 5:
- Hành tây bóc bỏ vỏ khô, thái mỏng, ngâm hành tây vào bát nước đá lạnh để hành tây bớt mùi hăng, ngâm khoảng 5 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

 

BƯỚC 6:
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn, chần hành lá vào âu nước sôi nóng, để ráo. Hoặc muốn vị béo hơn bạn có thể phi hành lá với dầu ăn.
- Hành tím bóc bỏ vỏ khô, cắt lát mỏng, rán hành vàng, bạn giữ lại phần dầu ăn để rưới vào xôi.

 

BƯỚC 7:
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- Phần thịt gà sau khi luộc chín, để nguội, dùng tay xé thành những lát mỏng vừa ăn.

 

BƯỚC 8:
- Trộn lẫn hành tây, gà xé, rau răm vào với nhau, thêm muối, hạt tiêu, nêm nếm lại cho vừa ăn.

 

BƯỚC 9:
- Khi dùng múc một ít xôi vào bát hay đĩa, bên trên thêm thịt gà đã trộn ở bước 8, rưới một ít dầu hành phi ở bước 6, thêm hành phi, hành há đã chần sơ và cuối cùng rưới vào một ít tương ớt
- Bạn có thể giữ lại nước luộc gà, nêm gia vị vào nồi nước, múc nước dùng ra bát nhỏ bên trên thêm hành lá thái nhỏ, để dùng kèm với xôi.


 

5 nhận xét:

  1. Bạn huớng dẫn kỷ càng ghê! Triệu Thị Chơi thứ 2. Heee! Món này hấp dẫn lắm đấy! Ở Danang còn có xôi gà áp chảo cũng thú vị lắm bạn. Thân! Tem nhé!

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Diem khong dam nhan la Trieu Thi Choi 2 dau!...Diem xin nhuong cho anh Nhat Anh danh hieu do cho anh....Sao Diem xin so dt anh ma khong thay anh tra loi vay???.....So Diem khong cho so dt a???.....

      Xóa
  2. Nhìn ngon quá Diễm ơi, bmh đói bụng rồi đây, hihi...

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Diem xin moi anh BMH cu tu nhien anh nhe....em dai anh hom nay do nha.....rat vui anh den tham....

      Xóa